O trabalho tem foco no cumprimento das normas sanitárias, com orientações aos comerciantes sobre boas práticas de manipulação de alimentos e uso adequado dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). Entre os pontos mais observados estão: a retirada de adornos pessoais, como anéis, pulseiras, colares e esmalte nas unhas; proibição do uso de luvas plásticas na manipulação de alimentos quentes, como frituras e churrascos; exigência do uso completo de EPIs, que incluem toucas, aventais e luvas adequadas.

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