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Salvador, BA
Compondo a programação do Bahia Beer Festival da Cerveja de Alagoinhas e dentro das ações da agenda do Congresso Internacional da Cerveja (Conib) 2025, alunos dos cursos de Engenharia do Instituto Federal da Bahia (IFBA) e da Universidade Federal da Bahia (UFBA), totalizando 54 pessoas, além da comissão de professores, estiveram na manhã desta sexta-feira, 7, realizando visita técnica à Cervejaria do Grupo Petrópolis, conferindo o cotidiano de trabalho e todo o funcionamento da empresa.
Representando a UFBA, a professora de Engenharia Química, Elaine Cristine de Magalhães Cabral Albuquerque, reiterou que os alunos do Centro Acadêmico se empenharam para que a visita acontecesse. “Fizemos a divulgação dessa ação e passamos para o Centro, que fez essa mobilização por compreender a importância de se adentrar em uma fábrica assim. Aqui, os alunos viram os equipamentos de Engenharia Química, e o próprio representante da cervejaria comentou sobre operações unitárias. Temos muitos estudantes que estão cursando alguns componentes curriculares, e se faz importante ver esse processo cervejeiro. Foi de total importância e aderência à presença dos alunos nessa prática”, contou.
Além de integrantes do curso de Engenharia Química, o grupo também conta com alunos de Engenharia Mecânica, Engenharia Elétrica e Administração. Os estudantes de Engenharia Química da UFBA, Danilo Lanza, Bruna Silva Fraga e Kaline Vitória, contam que participaram da organização da visita, por compreenderem a importância de algo assim para o cotidiano de estudos.
“Nosso objetivo principal, nas visitas técnicas, é entender como podemos atuar nas diversas áreas industriais. Já fizemos visita técnica na área de combustível e em outros segmentos. Aqui, na cervejaria, foi muito importante para entendermos o processo. Eu mesmo não conhecia, mas foi legal ver algo que será usado em nosso dia a dia, conhecer como é feito. E com as explicações dos colaboradores ficou mais fácil essa compreensão”, explicou Danilo Lanza.
O coordenador do curso de Engenharia Química do IFBA e vice-presidente nacional da Associação Brasileira de Engenharia Química (ABEQ), Edler Lins de Albuquerque, pontuou a importância, na prática, de uma ação desse porte. “A academia tem como princípio de formação aspectos teóricos e práticos, e nem sempre toda a parte prática é possível de se verificar em sala de aula ou em laboratório. Aqui, eles tiveram a oportunidade de ver, na prática, o processo industrial funcionando em uma escala real, com as dificuldades e os equipamentos. Então, para eles, fica muito mais fácil visualizar, inclusive, onde é que vão trabalhar, quais são as dificuldades, onde o conhecimento que aprendem na teoria se aplica e como isso funciona do ponto de vista do processo produtivo”, disse.
Já o professor de Engenharia Química do IFBA, Luís Filipe Freitas, contou que dentro do instituto os alunos realizam o processo artesanal de criação da cerveja, mas que a visita trouxe um impacto de realidade. “Enquanto engenheiro químico, enquanto incentivador da indústria cervejeira e entusiasta cervejeiro, vejo esse momento com grande satisfação. Em sala de aula eles já têm acesso aos grãos, ao lúpulo, ao fermento, e conhecer o equipamento, participar da etapa de moagem ao envase da cerveja, com experiência de degustação pós-produção. Então, a gente já faz tudo isso lá em uma escala bem reduzida, porém a visita a uma fábrica dá outro olhar. Aqui, tiveram a oportunidade de conhecer toda a parte do processo produtivo, do ponto de vista teórico ao convívio com as experiências práticas”, enfatizou.
Recepção
A Unidade Alagoinhas do Grupo Petrópolis atua abastecendo Bahia e Sergipe. Atualmente, gera em torno de mil empregos diretos e indiretos, sendo que 85% da mão de obra é do próprio município. O coordenador administrativo do Grupo Petrópolis (Unidade Alagoinhas), Rodrigo Dias, pontuou que a prática de receber grupos de alunos é algo comum da empresa e que esses momentos também servem para que os visitantes tirem dúvidas sobre o processo de fabricação.
“Essa visitação aberta ao público faz parte do nosso Beer Tour, e é importante porque temos uma comunicação entre o Grupo Petrópolis e a sociedade, onde mostramos o nosso processo produtivo. Os visitantes experimentam os nossos produtos e normalmente saem daqui encantados com o que veem e com o que experimentam”, finalizou.
